Die Methode der chemischen Entschäumungsfermentation von PMI-Schaum:
Eine Entschäumungsmethode, bei der ein chemisches Entschäumungsmittel zur Schaumentfernung eingesetzt wird, ist auch die am weitesten verbreitete Entschäumungsmethode. Abhängig von den Faktoren der Schaumbildung können Entschäumer mit unterschiedlichen Wirkmechanismen ausgewählt werden. Die Entschäumer sind alle oberflächenaktive Mittel und haben eine niedrige Oberflächenspannung. Wenn sich auf der Oberfläche des Schaums eine elektrische Doppelschicht befindet, die aus einem polaren oberflächenaktiven Material besteht, kann die Zugabe eines weiteren oberflächenaktiven Materials mit entgegengesetzter Polarität die elektrischen Eigenschaften neutralisieren, die Stabilität und die qualitativen Eigenschaften des Schaums zerstören und den Schaum bilden gebrochen; oder fügen Sie eine stärkere Polarität hinzu. Die Substanz konkurriert mit dem Schaumbildner um Platz auf der Schaumoberfläche, verringert die mechanische Festigkeit des Schaumflüssigkeitsfilms und fördert dann das Zusammenfallen des Schaums. Wenn der Flüssigkeitsfilm des Schaums eine große Viskosität aufweist, können einige Substanzen mit geringer molekularer Kohäsion hinzugefügt werden, um die Oberflächenviskosität des Flüssigkeitsfilms zu verringern, was dazu führt, dass die Flüssigkeit des Flüssigkeitsfilms verloren geht, der Schaum bricht und dadurch erreicht wird Der Zweck besteht darin, den Schaum zu beseitigen.
Gemäß dem Prinzip der Entschäumung sowie der Art und den Anforderungen der Fermentationsbrühe muss ein idealer Entschäumer die folgenden Eigenschaften aufweisen: Der Entschäumer muss eine niedrige Oberflächenspannung aufweisen, die Entschäumungswirkung ist schnell und die Effizienz ist hoch; PMI-Schaum hat genug an der Gas-Flüssigkeits-Grenzfläche. Ein großer Ausbreitungskoeffizient erfordert, dass das Entschäumungsmittel einen gewissen Grad an Hydrophilie aufweist; die Löslichkeit des Entschäumungsmittels in Wasser ist gering, um seine lang anhaltende Entschäumungs- oder Antischaumleistung aufrechtzuerhalten; die Übertragung von Sauerstoff während des Fermentationsprozesses und des Extraktionsprozesses. Die Trennung und Extraktion des Produkts im Medium haben keinen Einfluss.
Hohe Temperaturbeständigkeit, beeinträchtigt nicht die Verwendung von gelöstem Sauerstoff, pH-Wert und anderen Messgeräten; bequeme Bezugsquellen für Entschäumer, niedrige Preise; ungiftig für Mikroorganismen, Menschen und Tiere. Die in der PMI-Schaumfermentationsindustrie üblicherweise verwendeten Entschäumer werden in vier Kategorien unterteilt: natürliche Öle, Polyether, höhere Alkohole und Silikonharze, von denen die ersten beiden am häufigsten verwendet werden. Zu den häufig verwendeten Entschäumern auf natürlicher Ölbasis gehören Maisöl, Sojaöl, Reiskleieöl, Baumwollsamenöl und Schweineschmalz usw. Diese Substanzen werden nicht nur als Entschäumer, sondern auch als Kohlenstoffquellen verwendet, ihre Entschäumungsfähigkeit ist jedoch nicht stark , daher ist die erforderliche Dosierung groß.
Die Methode der mechanischen Entschäumung bei der PMI-Schaumfermentation:
Nach dem Gesetz des Schaumwachstums und -rückgangs im Fermentationsprozess gibt es zwei Möglichkeiten, den Schaum zu kontrollieren: Die eine besteht darin, die Wahrscheinlichkeit der Schaumbildung zu verringern, indem die Zusammensetzung des Mediums angepasst wird (z. B. indem weniger oder langsame Zugabe der Mediumzusammensetzung hinzugefügt wird). das sich leicht aufschäumen lässt) und die Änderung bestimmter Kulturbedingungen (z. B. pH-Wert, Temperatur, Belüftung, Rührgeschwindigkeit) oder die Änderung des Fermentationsprozesses (z. B. Chargenfütterung) zur Kontrolle.
Bei der mechanischen Entschäumung handelt es sich um eine physikalische Entschäumungsmethode, bei der Blasen mithilfe starker mechanischer Vibrationen oder Druckänderungen aufgebrochen und beseitigt werden. Das Entschäumungsgerät kann innerhalb oder außerhalb des Tanks installiert werden. Über der Rührwelle im Tank kann ein Entschäumungspaddel installiert werden, der Schaum wird durch die Wirkung des Zyklon-Zentrifugalfeldes zerkleinert. Dem Entschäumungsrotor kann auch eine kleine Menge Entschäumungsmittel zugesetzt werden, um die Entschäumungswirkung zu verstärken. Die Methode außerhalb des Tanks besteht darin, den Schaum aus dem Tank zu ziehen. Nachdem der Schaum durch die Beschleunigung der Düse oder die Zentrifugalkraft zerbrochen ist, kehrt die Flüssigkeit in den Gärtank zurück.
Der Vorteil der mechanischen Entschäumung besteht darin, dass keine Fremdstoffe (z. B. Entschäumer) in die Fermentationsbrühe eingeführt werden müssen, Rohstoffe gespart werden, das Risiko einer Kontamination verringert wird und die Belastung des nachgeschalteten Extraktionsprozesses nicht erhöht wird. Allerdings ist die Wirkung von PMI-Schaum oft nicht so schnell und zuverlässig wie die von Entschäumern. Es erfordert eine bestimmte Ausrüstung und verbraucht eine bestimmte Menge Strom. Sein größter Nachteil besteht darin, dass es die Schaumbildung nicht grundsätzlich verhindern kann und daher häufig als Hilfsmethode zur Entschäumung eingesetzt wird.
